Büyükbaş hayvan yetiştiriciliği, ekonomik değeri olan sığır, manda gibi hayvanların et, süt, deri gibi ürünlerini elde etmek amacıyla yapılan faaliyetlerin tümünü kapsar. Temelde iki ana yetiştirme şekli bulunur:
Entansif (Yoğun) Yetiştiricilik: Bu sistemde hayvanlar genellikle kapalı alanlarda tutulur ve yemleme, sağlık kontrolleri gibi konularda yüksek teknoloji ve bilgi kullanılır. Verimlilik ve karlılık ön plandadır.
Ekstansif (Yaygın) Yetiştiricilik: Hayvanlar doğal ortamlarda otlatılır ve genellikle daha az müdahale edilir. Daha az maliyetli olmasına rağmen, verimlilik entansif yetiştiriciliğe göre daha düşüktür.
Büyükbaş hayvan yetiştiriciliğinde dikkat edilmesi gereken önemli konular şunlardır:
Büyükbaş hayvan yetiştiriciliği, ekonomik getirisi yüksek bir faaliyet olmasına rağmen, doğru planlama, bilgi ve deneyim gerektirir.